Chilis

   Chili

  einjährig

  Standort:         Sonne, geschützter Standort

  Aussaat:          ab Mitte Februar bis Mitte März im Zimmer

  Abhärten:        z.B. im Gewächshaus ab Mitte /Ende April oder bei schönem Wetter draußen

  Auspflanzen:   Chilis vorzugsweise in Töpfen kultivieren, sie lassen sich gezielter versorgen

                         Bambusstab zur Stabilisierung

                         wenn Früchte erscheinen alle 1-2 Wochen düngen

  Ernte:              September                     

  Tipp:               Niemals in eine rohe Chili-Schote beißen: sie könnte richtig scharf sein.....

                         Ohne Kerne und weißes Fruchtfleisch verwendet, sind Chilischoten nicht ganz so scharf.

                         Bonsai-Chili hat sehr schöne kleine Schoten, leicht zu dosieren.

                         Alle Sorten kann man auch, möglichst entkernt, in Essiglösung einlegen oder mit Gemüsen wie

                         Paprika, Tomaten, Knoblauch, aber auch Äpfeln, Gewürzen, Kräutern und Gelierzucker zu

                         Würzsaucen verarbeiten.

                         Eine weitere Möglichkeit: nach der Ernte zum Trocknen aufhängen- oder im Dörrautomaten trocknen    
                         und nach Bedarf zu Pulver verarbeiten, sehr gut klappt das z.B. mit Piment d'Espelette.

         Hier noch die Schärfegrade, der von mir kultivierten Sorten:

         Piment d'Espelette    Schärfe 1          rot

         Gemüsechili               Schärfe 1          rot

         Habananda                Schärfe 1          rot

         Chili Cerise                Schärfe 2-5       rot

         Gigant Rocoto            Schärfe 5          rot

         Chili Santa Fee           Schärfe 5          gelb

         Serrano                      Schärfe 6          rot

         Bonsai-Chili               Schärfe 9          rot

         Aji Diabolo                 Schärfe 9          lila

         Aji Charapita              Schärfe 9          gelb

         Scotch bonnet            Schärfe 10        gelb-orange

         Habaneiro                  Schärfe 10        gelb, orange oder rot

          Jalapeno                   Schärfe 10         rot

          Viele Chili-Sorten sind, auch wenn es anders beschrieben wird, doch für den ungeübten Geschmack scharf.

          Deshalb ist es sinnvoll, sich bei der Verarbeitung mit kleineren Mengen an die gewünschte Schärfe heranzutasten.